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蔬菜“黄金人参”---芽球玉兰

作者:苟志俊 编辑:卧龙令 副总编

         河北联兴佳垚农业科技有限公司董事长刘秀军

         在一个有雨的清晨,我们一行来到了地处河北省中南部的元氏县,这个有着悠久历史的地方,种植着一种极受欢迎的高档保健型蔬菜--芽球玉兰,又称蔬菜中的“黄金人参”。
      来到种植区,映入眼前的是一片看起来类似蒲公英的植物,轻轻摘取一撮嫩叶放入嘴中,软软的,有点类似苦菊的味道;使出浑身力气拔出一根芽球玉兰,根部有点象我们北方的麻山药,如果浅浅品尝一下它的汁液你会发现苦中有甜。经刘秀军董事长介绍,芽球玉兰出自荷兰,是专属运动员及皇室人使用的贵族菜,在奥运会前期受奥组会服务部的委托,中国农科委、北京市农林科学院蔬菜研究中心联合北京市农业局蔬菜管理处,组织蔬菜品种选育、栽培、植保与采购流通等多学科专家,在全面考察前两届奥运会蔬菜供应的经验,并在调查了60多个国家蔬菜饮食结构的基础上,决定不依靠进口成品菜,而是引进技术在国内种植,芽球玉兰在奥运会期间首次出现在中国大地上。
      现在已经到了一年四季的大暑,天气闷热,我们从芽球种植区来到培育区后,第一感觉就是冷,如果穿上羽绒服都感觉不太够。技术人员告诉我们培育区的温度大概在零下十几度,芽球玉兰看起来有点象娃娃菜,也象人参,金黄色的很是漂亮,由于特殊的种植环境,芽球玉兰不会受到外界环境的污染,保证了果实的原生态。工作人员把芽球玉兰的果实给我们拿过来后,吃起来的口感有些象白萝卜的口感,清脆爽口。摸起来的质感有些象冬天的大白菜很是舒服,根部发白,顶部发金黄,有点象个小钻头,很是可爱。
      芽球玉兰含有一般蔬菜中没有的成分--苦味物质(马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素等)该类物质具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减肥等功效。
      芽球玉兰叶和根可凉拌,烘烤后做饮品,具有降压,降脂,预防通风的功效。
      据《新疆中草药》记载,金玉兰"苦,寒,清热,利尿,利胆,消炎,",主治"黄疽型肝炎、急性肾炎和气管炎",《中国民族药志》记载更为详细,蒙古族药用其根,"微苦,凉。清热利湿,健胃。主治肾炎水肿,胃脘胀痛,食欲不振"。维吾尔族药用其全草。
      经河北省食品检验研究院检验,芽球玉兰含有丰富的蛋白质,维生素A,胡萝卜素,维生素C,钠,钾,铁,锌等营养物质,从大田种植、冷库保存,无土栽培......芽球玉兰真正的实现了现代化的农业种植技术。芽球玉兰加温后会影响蔬菜的营养成分,所以不建议煎、炒、烹、炸,生吃、凉拌或者做色拉是最有效的吃法。芽球玉兰的根是这个产品的深加工产品,把芽球玉兰从根部切断后,之前根部基本都属于不再利用部分,但是经专家检测,玉兰根属于高碱性食物,可预防通风,现在很多人把芽球玉兰的根部经过烘干后成为玉兰茶,成为了痛风病人的良品。
      芽球玉兰制作简单,符合现在年轻人的烹饪习惯,直接伴以佐料就可以食用,无论是待客还是自己食用都是一种高品质生活的体验。






 


 





来源:采风网 发布时间:2017-07-27 审核人:卧龙令 副总编 点击量:175

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