我们都知道，夏天最难过的就是三伏天了。老天爷还真“照顾”咱们，这几年一直连着都是四十天的难熬之日。

      进入三伏天就开始了潮湿的闷热，出汗多，还没胃口、食欲不振；气压低得还让人喘不过气来，所以在这段时间就需要吃点可口的。

      俗话说：好吃不如饺子，我理解这天底下最好吃的莫过于饺子了。所以说：老北京还挺在乎“头伏的饺子、二伏的面、三伏的烙饼摊鸡蛋”。要说起来我小时候能吃上这些东西，那是件很不容易的事，因为计划经济和生活水平低下，普通家庭吃饺子就是过年了。

      那个年代，头伏能吃上顿饺子真是很奢侈的生活了。

      当然母亲精打细算地过日子，到了什么季节我们几个孩子肯定都能尝到鲜儿。譬如端午节的粽子，肯定母亲早早的就做准备了；这头伏的饺子也一样，我们都会吃个肚歪。

      要说头伏里吃饺子就是要开胃解馋。我说这既是传统习俗，又会让你体魄健康。人们往往会在伏天里食欲不振，胃口不好，吃不下东西。因此“伏天”又被称为是“苦夏”，而饺子在传统的习俗里，正是开胃解馋的最好食物。

      当然吃饺子还有美好的寓意就是“元宝藏福”。这饺子形似元宝，元宝属金，“伏”与“福”又是谐音。因此，头伏吃饺子的寓意就是“元宝藏福”。吃上饺子顺道也求了财，真是一举几得了。

      在伏天里，吃饺子的记忆是牢牢的。

      但是漫长的伏天里，饺子总不能天天吃吧。母亲为了让我们吃得好，今天做凉粉，碗里捣上大蒜，浇上香油、醋汁和盐巴的调料；明天做凉面，芝麻酱汁一浇，黄瓜丝一拌，……

      伏天里吃的花样不断变化着，一晃伏天好像就很快过去了。再加上我们时不时地去游泳；高兴了沾个“知了”、逮个蜻蜓什么的；有时在街上副食店的门口等着，在人家从大车上卸大冰砖时，能把砸碎的冰块“抢”到手里，那叫一个痛快……

      那时的伏天好像不像现在这样幸福，钻在空调的屋子里一待就是一天。当然也不痛苦、不受罪。因为除了饺子，还有许多好玩的天天吸引着我。

      2024年7月16日