注册 登录
首页 >  行走天下 > 茅台镇的酒香
茅台镇的酒香
作者:栾桅

对于一群喜欢饮酒的人来说,茅台镇一定是个值得向往的地方。

我们先是去了四川宜宾的五粮液酒厂参观,然后就奠定了去茅台镇看看的决心。从云南旅行归来,由黔西南入贵州,到遵义参观遵义会议会址,去茅台镇就顺畅了。

北京圣雄文化传播公司总经理邹文武老师,知我们去茅台镇,特意乘飞机赶来,带领我们一起参观了祥康酒厂。这个依山而建,犹如一座小布达拉宫的酒厂,目前只按规划建设了三分之一,就拥有了24个车间,储酒40000余吨的庞大规模,其实力远超那些数以千计的小酒厂。据我们住宿的宾馆钟经理介绍,茅台镇有大大小小酒厂3100多家。酒厂之多,在全国实属罕见。因此,我们刚入茅台镇,就被扑鼻的酒香熏得昏昏沉沉,有两位女士竟有了不适的感觉,美食都受到了抵制。还有的同事开玩笑说,这里的交警一定不查酒驾,因为一开测酒仪,就显示醉驾。

茅台镇卖酒的店铺一个挨着一个,找一个吃早餐的地方,都十分困难。酒,垄断了这里的一切。直到邹老师提议让我们再多留一天,参观一下茅酒之源和古镇,我们才有了了解茅台镇文化的一次机会。

茅台古镇建在赤水河的岸上,当年红军四渡赤水,第三次渡河就发生在茅台镇。当年的茅台酒还是一个小的作坊,酿酒的工艺也是比较原始的。在我看来,茅台酒品质关键点在于这里特有的水质和特有的高粱。参观完茅酒之源后,我们沿古街浏览,那些古店铺古建筑,如今得到了较好的保护,但是规模不是很大。更多的现代建筑成为这里繁华的主流,可以看得出,茅台酒效应持续发酵,就是改革开放以来的现象。商业化淹没了古镇的原来色彩,人们更加注重酒的魔力,而渐渐淡远了文化本身。好在这里的夜景还是十分美的,或说是惊艳的。我们选了观看夜景最佳的一个酒店就餐,虽然消费高了点,但还是值得的。

酒,是作为一种文化而存在和得以传承的。我比较赞同邹老师的观点。酒逢知己千杯少。李白斗酒诗百篇。借酒消愁愁更愁。这些我们常在嘴边的话,虽然说酒,其实是在对文化的解读。如果只是把茅台酒当成了一种奢华消费,那就失去了传承文化的意义。跌下神坛的一天,就会让人惋惜。

在酒厂,我们品尝了十多种品质的酒,除了差别比较大的以外,多数很难知晓其中味道。只能从入口是否绵软,回味是否浓厚醇香,简单的了解。至于酱酒的五种味觉,不能一一品鉴。参观了酿酒的过程,听了技术人员的讲解,也没有深刻的认识。原因很简单,我们更多的体验是酒所承载的文化,而不是酒的本身。

最近几年,喝惯了浓香酒的北方人,开始关注酱香酒。我个人感觉有两个方面的原因,一是保存的时间,而是酒后的感觉体验。大家更多的关心纯粮酿造的酒。我曾经喝过很多种酒,有的酒后有口干、头疼、眼涩的感觉,还有的对心脏有不良反应。总之,给喝多喝少没有关系,给酒的品质有关系。在茅台镇喝了几场大酒,感觉还是可以的。就是说,没有什么不良的反应。也许这给“酒逢知己千杯少”有点关系,这是一个文化的话题。

保良老弟对酒情有独钟,买了钟经理的一箱好酒。由于车里实在装不下了,我们只好放弃了买酒的意愿,现在看来,多少有些遗憾。好在我们已经和酒厂建立了联系,相信今后能做到一定的补偿。

我们选择一大早离开茅台镇,远离酒香的诱惑,一是为了赶路,二是尽快隔断不舍之情。但愿茅台镇这个酒城,能更多的酿出美酒,更远的传承文化,成为我们一直期待的地方。

责任编辑:李洪涛

[下一篇] “华阳蓝羽” 追梦飞翔 (作者/聂静)

[上一篇] 北运河千年渡口 记香河县王家摆渡口

评论

采风网  主办方:河北省采风学会  Copyright © 2015-2020   版权所有  冀ICP备15015400号-1  冀ICP备15015400号-2

绑定会员信息

邮箱:
密码:
邮箱:
密码:
Another Modal