老鼠，又称耗子。百度一下得知，这个称呼得追寻到五代十国时期，由官府设立的“雀鼠耗”苛捐杂税而得名。此物嗅觉灵敏、行动敏捷、昼伏夜出，对农作物有着极大的危害。家鼠尾巴较长，皮毛颜色较深，常在墙角等明处掘洞；地鼠尾巴较短，皮毛颜色浅一些，在田野里打洞生存。
        对付家鼠，人们常常以养猫、老鼠药、鼠夹子等手段对付；对付地鼠，常常用灌水、挖掘等方法收拾它。最常用的就是挖掘，因为不光是为了消灭它，更是为了启获它的赃物——储备的粮食。
       花生地里的老鼠窝最多，早秋就很常见。也很容易被发现，因为不仅有明显的洞口，附近还有大堆的土，称为“耗子山”。这时候借助浇地的机会可劲儿往里面灌水，老鼠受不住水淹很快从另一个比较隐蔽的洞口跑出来。被人发现上去就是一锹，顿时一命呜呼；有的从集上买点耗子药，放在鼠洞口附近，也可以将一窝老鼠连锅端。到晚秋时节，最常见的就是“挖耗子窝”了。
       带上尖锹，背上粪筐，去收获完的花生地里很容易找到耗子窝。碰上较细的洞口，几锹下去，老鼠现身，待它跑出来时一锹拍死。再挖几下，发现赃物——顶多一捧花生而已；碰上较粗的洞口，说明这是大老鼠，就要认真对待：先用柳条、桑条、高粱杆等插上试探有多深，再从四周根据鼠洞的深度开场，差不多时开始挖掘鼠洞。
       竖洞挖到底儿便开始了横的走向，有的狡猾的老鼠会把竖洞钻到粘土层下面，让人挖起来非常费力，有的甚至于要挖一人多深，一般都是一米左右。横着挖不了多久，老鼠洞就会分岔——有住室和储存间。用细棍一捅，如果插进去不长就碰上硬硬的东西，可能是储存间。把细棍插在另一个洞口，接着挖几下，便会出现“满管儿”或是“半管儿”的花生，抠出来扔到空地上晾晒。
        接着挖另一个洞口，过不久还会分岔，仍然是通往住室和储存室的区别，有的同时还会分出三四股。接着起获赃物，继续追踪老鼠。当挖到宽宽的住室时，就会发现大团的茅草，老鼠在这里休息，生儿育女。有时幼崽儿刚出生几天，眼睛还没有睁开，身上还没有长毛，扔到外面任其冻饿而死；有时长成的幼鼠四散奔逃，毫不客气，脚踏锹拍，一个不留。大老鼠从隐蔽的洞口外出逃命，因没有可以遮身的屏障，很快也被拍死。
       一个鼠窝，多的可以起获几粪筐花生。据说都是老鼠用嘴含过的，人都不能吃，一般都是晒干后挤油用。这时的老鼠肥肥胖胖，在那个缺荤少素的年代可不能白瞎了。采一把茅草生火，捡几个干树枝，将大老鼠烧熟，可是难得的美味。
       有时逮到鼹鼠，这家伙肥肥胖胖的，喜欢在地皮里钻来钻去，烧熟了比老鼠还香呢。如果火堆里再扔上几把花生，用小棍扒拉出来，搓去焦黑的外皮儿，那滋味别提多美了！
        随着农药的普遍使用，地里的许多小动物开始销声匿迹了，地老鼠也减少了许多。回忆童年，有几个没有挖过耗子窝、吃过耗子肉的？