那天走在牛街上，看着人们开始身穿红、黄、白、蓝等五颜六色的羽绒服，就像风儿吹着的各色花朵一样，匆匆移动着，不禁让我想起老牛街那个年代。

      那年，牛街还没有改造呢，平房依旧是平房，胡同依旧是胡同......

      快进入腊月的日子，风刮的贼狠。只看见大风裹着尘土，大小不一的塑料袋打着旋在空中漫天飞舞着。

      那年月上下班路过位于牛街南口西侧的南横街那条狭窄的胡同时，总能看到一位满目沧桑、邋邋遢遢的人靠在胡同的角角里，借着阳光站在辆锈迹斑斑，除了铃铛不响浑身都响的破自行车旁，他身穿着一件破棉袄，头戴一顶破粘帽守着一个用大油桶做的“烤炉”，自行车另一边挂着一筐光溜的白薯。

      在离着几十米时，那特殊诱人的烤白薯“香味”伴着西北风就会飘到你的鼻内，让你不得不停下，快速奔过去。人多时排上一会儿队，很便宜的买上一块儿，拿在手里慢慢地的享受起来，以解口中之馋。

      在寒冷的“三九”天里，尽情的品尝一下“白水羊头”，那是再美不过了。

      在这牛街这边工作的多年里，经常走入不宽的老牛街，看见路边小铺卖的“白水羊头”，买上半斤，回到家里屏住呼吸，细细地把羊头肉切成薄如蝉翼的肉片，蘸上用香醋、细盐、香油等调好的佐料，放到嘴里，让早已叽里咕噜、饿的直叫的肚子充满了希望，嘿！甭提了那叫一个香。再喝上两口“小二”，真是赛过活神仙了。

      这肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较其它肉的脂肪含量和胆固醇含量极少，是冬季防寒温补的美味之一。羊头肉性温味甘，既可食补，又可食疗。是优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，壮腰健肾，生肌健力，抵御风寒之功效。

      提起老牛街，冬天让我记忆最深的水果还有那冻柿子。

      柿子味甘性寒，具有养肺胃之阴，因此是止咳润肺，败火的最佳水果。那年月老母亲最爱的就是冻柿子。下了班，走进牛街的胡同，经过与走街串巷的小贩“砍价”，买上二斤，装在尼龙绳编制的网兜里，挂在自行车的车把上，一路向北，十几分钟就高高兴兴的来到老母亲家。每次老母亲见到这橙红橙红的冻柿子都高兴的合不拢嘴。

     听母亲说，咱老北京冻柿子的吃法，也是“有里有面”的。就说这冻柿子吃的时间，除了平时吃以外，一般都是在年三十的晚上，吃完年夜饭再来一个冻柿子，以预示着来年事事如意，表示对未来生活充满新希望！

      当然，这冻柿子从天然冰箱拿到屋里，还是硬邦邦的，为了迅速变软，需把冻柿子放到凉水里让凉水“拔一下”。之后柿子就变软了。

      吃时也有一定的步骤，就是先把柿子里面的汁“喝完”。老北京叫“喝了蜜儿”，然后再吃冻得极薄的柿子皮。

      在寒冬腊月里，吃上一锅“聚宝源”的羊蝎子，身上会充满活力。

      那年，牛街改造好了。冬天的北京下了场大雪，下了班几位朋友约好，接着灯光踏着小道上没脚印的雪，直奔牛街的“聚宝源”。大家围着墙角一张餐桌坐下，就着香喷喷的羊蝎子，一边聊、一边喝。真是“室内暖融融，窗外雪花飘”。

      我们知道，羊蝎子是羊中精品——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

      还有这羊蝎子有"补钙之王"的美誉。羊蝎子经过长时间的闷煮，有利于钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之能养颜美容；少年食之能健脑增高。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜上乘美味佳肴。那在隆冬里，吃上一锅热热的羊蝎子是那样的别有韵味！

     北京的冬味，真的好解馋啊！