那天黎主任的好朋友“荔波华旅康养”集团的罗总,开车拉着我们行驶在奔向荔波的高速路上。

       聊起今儿个晚上吃点什么，我接话头说就吃地方特色吧，不进酒店吃了。

       因为我做过多年的酒店，感觉全国各地酒店的大餐基本上都差不多，不知是一个师母手把手教的还是什么原因，这些大厨们的手艺和菜肴的味道大体上差不多，吃多了不是很上口！

      得！我这一说，把坐在驾驶位子上的罗总说活了。他满怀欣喜地说那今天晚上就看看我的厨艺吧。高速路上他请家人帮着提前购买了肉、菜等，就等着他回家大展手艺呢！

      我还真有些半信半疑的，心想当老总还会厨艺真是高人！罗总说他在2004年就考取了省“中式烹饪师壹级”厨师资格，并且还有证书。

      一路的奔波，高速路边荔波的山、荔波的水都让我初步领略到了一些。下了高速盘山而行的公路弯弯曲曲，围着大山转悠就没有一眼看到尽头的。

      不久驾车技艺高超的罗总就我们拉到了荔波。古香古色的，具有荔波民俗风味的几条街就展现在眼前，车子拐了几个弯，就停在罗总经营的一家民俗店门前了。

      下了车，为我们安排好房间，罗总告诉我“等我一个小时啊！”只见他顺着上楼的另一个楼梯下了二层。

      ......

      还没有等我收拾完，黎主任的微信就来了：“请到一层餐厅用餐。”

      来到一层的餐厅，看见餐桌上摆好了几大盘飘着香气的菜肴。再进入厨房看到罗总系着围裙还在厨房忙叨呢！

      菜皮扣肉、红烧肉；肉炒芹菜、松花蛋等几道菜肴早已在餐桌上等待着。

      不一会儿，只见罗总端着一大盆喷香的菜肴上了餐桌。往餐桌上一放，哇塞！绛红色的鸭肉飘出氤氲的香气。我问这是什么菜？罗总笑着说这是自己做的“三杯鸭”。

     餐桌上的“三杯鸭”还真是诱惑着我！也许一路的颠簸、也许美味的诱惑让我禁不住赞叹：这种味道我喜欢！罗总的手艺真把鸭子的美味做到了极致。

      ——这皮香肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味的“三杯鸭”立马勾出自己肚子里的“馋虫”。

      ——“三杯鸭”的特色在于具有纯朴的乡土风味、有诱人的独特口味，令无数食客倾倒。

      所谓“三杯”，是指一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒。当然生姜、冰糖、大葱、花椒等佐料是必不可少的。

      这个晚上，守着一桌的饕餮大餐。朋友们慢慢品尝着“三杯鸭”滋味的同时，几个不大的酒杯里荡漾着彩色的琼浆玉液。

      很荣幸能在荔波的民俗里品尝罗总的手艺——“三杯鸭”；喝上几杯有点温度的地方“梅酒”，自我感觉也算是上乘嘉宾了！

      在这空调呼呼叫的餐厅里，朋友们的热情、三杯鸭的美味、“梅酒”温度的再给力，让我难免还是有些汗流浃背。

      当然在灯光下每个人积满生活情调的唠叨话语，在餐桌前大家对南北差异的共同认识，还是密集地飞出几位朋友的心怀......

      这个晚上敞怀畅饮，真是享受着荔波的小资生活，美哉美哉！

     2023年8月14日发