来到山东莱芜的雪野旅游区，能品尝到“雪野鱼头汤”这道美餐应该是高规格的享受了！因为只有雪野才有，雪野的鱼头汤才正宗，这是用雪野湖水中的大鱼头而做。

      品尝到美食，我说“雪野鱼头汤”的特色就是：鱼肉鲜美，入口绵香，肥而不腻，嫩而不腥。

      我想如果来雪野，“不吃花鲢鱼，枉来雪野游”  这种说法还真不是瞎说。

      到莱芜雪野旅游区出差的头一天，任启菊主任就打来电话，商谈在雪野旅游区做公益捐助的具体事宜，还对我特意提到“雪野鱼头汤”这道地方特色名菜。听了任主任的真诚介绍，我也不客气了就说这次一定要好好品尝品尝，这样才能不白来一次雪野啊！

      其实要说吃什么鱼头啊，我一直对鱼头还真是不太感兴趣。心里想难道光是涮涮鱼头上的骨头吗？因为大家知道鱼头净是大骨头，扣下仅有的这一点点的肉还不够塞牙缝的呢！而我知道喝汤是对装在肚子里叽里咕噜的胃口最好的回报，营养可能都在汤里呢。

      要说这鱼头汤还真令我神往的，品尝过了雪野鱼头汤，说句良心话汤鲜的就怕把咱的舌头鲜掉！

      在饭桌上大家你一言我一语的听得都让我惊讶，据说在莱芜鱼头比鱼卖的都快。因为鱼头炖汤是雪野的专利，深受百姓喜爱。特别是经过多年的美食挖掘雪野鱼头成为莱芜美食的一大亮点。久而久之莱芜、钢城市场上的鱼头反而比整条鱼卖得快。过去，大家把鱼头通常都被扔掉或弃之不食的。如今雪野的人民真是敢闯竟然会将腐朽化为神奇，把鱼头做成美食，而且深受大家的喜爱，确实还算上这里的一大怪了。

      我还听说做雪野鱼头汤的鱼头必须是雪野湖的花鲢鱼,熬汤的水必须是用纯正的山上之水, 用独特的秘制配料，用果木火慢慢炖，缓熬而成。这样炖出来的鱼头肉质特别鲜嫩，熬出来的汤如牛奶一般的鲜白，鱼肉吃起来入口即化，特别的香。让人既享受眼福，又饱口福。说到这里雪野鱼头汤被食者誉为“雪野一绝”也就可以理解了。

      雪野鱼头的营养非常丰富，可以让人清心明目，补肾健腰，还能强身健体。

      ——您看盛在碗里的鱼头汤鲜美爽滑，鱼汤煮制滚开。

      ——您看，白如牛奶般的汤汁，漂浮着几叶新鲜的香菜，真是香气怡人，野味十足！

      说起雪野鱼头汤来，我知道对降低血脂，健脑延缓衰老都有好处。具有健脑提神，祛风止痛的作用。专家们说雪野鱼头的营养非常丰富，可以让人清心明目，补肾健腰，还能强身健体。

      据说雪野鱼头汤被省组织的专家评为“山东名小吃”；我说雪野的这道“鱼头汤”迟早会驰名中外的，信不信由您！

      

      草于2023年8月2日