安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，以茶业闻名全国，号称中国茶都。

这里的茶以铁观音为主，铁观音属青茶，半发酵型，有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟、解毒消食去油腻、明目清心皆具备的功效，真乃亦茶亦药也！

铁观音的命名有两种传说，其一，观音托梦:一位信佛的茶农叫魏荫，每天都在观音佛前敬上一杯茶。一天晚上熟睡时，梦到在石缝里发现了一棵从未见过的茶树，正散发着芬芳。第二天早上，他沿着昨晚梦到的路，在观音打打的石坑间隙，找到了梦中的茶树，移到家中铁鼎中。因观音托梦，又移植铁鼎取名“铁观音”。其二，乾隆赐名:乾隆皇帝发现了铁观音的美妙，用它招待宫里宴席，赐名“铁观音。” 

张志文生于此长于此，爱茶、迷茶、惜茶，对于每一款茶向对自己的孩子一样熟悉，倾注心血，尽最大力度打造完美。把家乡的美茶推销全国，推销世界。

茶叶采摘，午青（下午一点到四点）为最佳时间，他细细地采摘两三叶刚成熟的新梢茶叶，谨慎地不采摘折断的叶片，不采摘折叠的叶张，不采碰碎的叶尖，不采不带单的片叶及老梗。

经挑挑捡捡收集到的精品叶片，再摇出铁观音兰香铁韵。一款好茶摇青四次，第一次“保青保水”，第二次“观其色，闻其香”，第三、四次“使鲜叶中的青味散尽”。

经过摇青的叶片，再经过精心焙制，人工包装才完成一袋袋精美的茶。

现在春茶正当时，茶树经过了冬天的休养，养分充足，内含物丰富。相对的低温，利于含氮化合物的合成，游离氨基酸，蛋白质含量较高，茶叶的香气、滋味也较好。唐代诗人齐己《谢中上人寄茶》:“春山谷雨前，并手摘芳烟，绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉，地远劳相寄，无来又隔年。”

春暖花开，诚信做人的张志文备好了一款款好茶，再等你的挑选，他焙制的茶，茶汤入口，茶香四溢，给人醇厚甘爽之感，观其茶叶，如绸缎光滑，叶片发厚，盈盈发亮。

过了而立之年的朋友，抛弃烟酒，与茶为伴吧！我们感激大自然赐给人类的这绝佳圣饮，在这明媚的春天，让我们用茶对身体进行洗澡排毒，在新的一年里，与张志文的绝品好茶相约，对茶小酌，享受诗人般的情怀，把握当下，精进向上，“地远劳相寄，无来又隔年，”春茶走起！