早上，偶在街边小吃，吃着小摊上的萝卜咸菜，想起了小时候的常吃的萝卜咸菜。那可是长年累月的菜呀。

立冬已经过去好几天了，田间万物凋零，唯独菜园的白菜、萝卜依然长的水灵，碧绿，在阳光的滋润下茁壮的生长着，真让人羡慕。二哥送了一些萝卜，绿绿的叶子，长的繁茂的很，锯齿形的叶子相互咬合着，交错着，用镰刀割下来扔了真有些舍不得。我说给太多了，二哥说，吃不了可以腌咸菜的。

小时候，每到秋末冬初，父亲把菜园里的白菜、萝卜运到家里后，母亲就开始忙活了。母亲先把碧绿的萝卜缨挂在房檐下，当菜少的时候，摘下来用开水一焯，吃起来就没有那股毛刺的扎扎的感觉了。把萝卜进行分类储存，把一些长长的萝卜埋在一米深的地下，以待过年时食用，把一些粗短的萝卜擦成萝卜条晒干，以待来年春天包包子，剩下的做一些咸菜，搭配着食用，随吃随取。

母亲把萝卜洗净，沥干水分，分段切开。把早已洗净的小瓮摆在萝卜前，放一层切开的萝卜撒一层压碎的食盐，再放一层萝卜，再撒一层食盐，直至小瓮将满为止。用石头的瓮盖盖住，放在阴凉处。三五天以后便可以食用了，然而“萝卜青菜各有所爱”，我家里我与二哥独爱吃萝卜咸菜，每次做饭时总爱切一些腌萝卜丝吃，放一些食醋、香油、香菜吃着可香甜了，凉凉的，脆脆的，吃起来那种脆脆的声音至今仍回荡在我的脑海里。邻里有人来串门品尝着母亲盐的咸菜，总是夸母亲做的好吃，那些不好意思吃的，看着别人吃的香也直咽口水。

母亲腌的萝卜，酥脆可口，让人百吃不厌。到县城读书了，每次回家返学时，总爱带上一些母亲腌的萝卜咸菜，到了宿舍，同学们看到了都愿意品尝一些，于是每次吃饭都每人分享一块，一周的咸菜不到两天便分享完了，以后的日子里只能到学校的小卖部买一些酱油掺到粥里对付了。后来，每次来校尽量多带一些，有的同学也自备了一些，但都不及母亲做的好吃，最多三、四天也就吃完了。我感到还真有些那句古语“萝卜快了不洗泥”的感觉。

光阴似箭，我成家后，仍不忘母亲做的萝卜咸菜，每次回家仍要带走一些，这样一直延续了好多年。母亲腌的萝卜咸菜，不咸不淡，吃起来那种清爽凉脆的感觉总让我记忆犹新。

而今，一些养生观念深入人心，认为吃咸菜会得癌症、高血压。我认为那是走了误区，在过去，人们经常吃咸菜，癌症、高血压病人并不多，这是不争的事实。真是有些“咸吃萝卜淡操心”了。现在一些人走了极端，我想那样会物极必反，凡事都得有个度，不可过量、过火而已。

在物欲横流的今天，我自己认为一些家常小菜比一些烧烤、地沟油之类的东西更健康，吃起来更有味。

很留恋母亲腌的萝卜咸菜。