说起“苦垒”，似乎是年龄大一点的人的专利，对于90后，2000后来说，别说吃过，相信大多数人对这个美食还比较陌生。
在上世纪七、八十年代，农村生活还比较困难，那个时候主要是靠天吃饭，农民辛辛苦苦忙了一年，还食不裹腹，那时吃的主要是玉米和红薯类的食物。
记得每年春天，家乡的果树开花了，红的、粉的，白色的，五颜六色，煞是好看。其中以榆树和槐树居多，那一嘟嘟绿色的，粉白色的花瓣，引得蜜蜂在上面嗡嗡的飞来飞去。母亲把我们喊来，上树采摘槐花，说中午要蒸“苦垒”上树后，我们采下一朵槐花，迫不急待的放进嘴里咀嚼起来，霎时满嘴甜香，引得树下的小伙伴们都抢着要吃。
采够一篮子，便拿回家里，母亲用清水洗净，放在蓖子上铺好，然后用玉米面加水拌成稠粥状，均匀地拌在铺好的槐花当中。再用大火烧十多分钟，就熟了。揭开锅，霎时一股槐花的香味扑鼻而来，就着用蒜泥、醋调好的料，那真是香中带着甜，甜中带着蜜。不记得那顿饭吃的多香甜，只知道我吃了一碗又一碗，直到肚皮鼓起来。
一晃多少年过去了，故乡的好多事也随着时间的推移变得模糊了。唯有用“苦垒”做的美食，一直留在我的记忆中。
“苦垒”作为一个时代的符号也随着历史变迁，逐步登上大雅之堂，并且原料也变得五花八门，什么南瓜、豆角的、胡萝卜的等等是应有尽有。但都没有童年时代留给我的记忆深刻。
一晃多少年过去了，人生旅途，不管遇到什么样艰难困苦，我都能想起那段岁月，给予我的坚强历练，“苦垒”是苦的，只要心中有爱和希望，眼里有牵挂，即使生活再艰难，便也会感觉到甘甜，感觉到幸福……
作者简介：
李运秀，河北赞皇县人。行走于寂静陌上，看云卷云舒，赏花开嫣然，执一枝素笔，舞风月翩翩。作品散见于《河北农民报》、《河北科技报》、《石家庄经济日报》、《河北人口报》《听荷小筑》《千千微刊》《掌上赞皇》《红烛诗刊》、《筑梦文苑》《晶莹美刊》《作家文苑》《豫北文学》《素心有约》《海阔天空》等网络报刊平台。
