5月9日这天中午，在菏泽市牡丹大酒店参加《国色天香 万岁牡丹》开卷仪式后，我们的老年书画家一行来到有特色的小餐馆，品尝这里的羊肉汤。

      一碗羊肉汤，一座城市的美食记忆；一碗羊肉汤，一座城市的市井传奇；一碗羊肉汤，又能带动地方大产业。

      一方水土养一方人！每个地方对美食的喜好,多与地方饮食传统、原产地食材和气候有关。在菏泽大概没有哪种美食，能抵得过羊肉汤在百姓心中的位置，并让菏泽人引以为傲，成为一种文化基因和长寿密码，浸透到当地人的精神世界。

      在我们的活动之前，菏泽市民政局的董主任就自豪地向我介绍一定要让老年朋友们尝尝咱这儿地羊肉汤。我半信半疑地问，喝汤能填饱肚子吗？他笑着说还有大饼，能吃多少就吃多少，肯定能！

      菏泽羊肉汤排在山东特色小吃的前列是没有争议的。尤其在鲁西南地区，无论春夏秋冬都喝羊肉汤，大多数在外面羊汤馆喝。“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”一碗热乎乎的羊肉汤配上烧饼，整个四季，菏泽人都能找出喝它的理由。

      菏泽羊肉汤，国家地理标志产品。当地烹饪餐饮业人士介绍说，菏泽特色风味名吃和小吃非常多，但最出名的当数单县羊肉汤，是鲁西南地区最具代表性的传统名吃。

      那天我们喝着“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”羊肉汤，感到正是在享受中华美食。

      民间素有“不食单县羊肉汤，白来菏泽走一桩”的说法。许多的老年朋友们钻出喝汤的小餐馆，擦着汗水说，今天喝了羊肉汤，咱来菏泽也值得了！

      羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。常吃羊肉可以补元阳，去湿气，滋肾气，暖心胃、避寒冷，对提高身体素质及抗病能力十分有益。天气虽然渐暖我们喝上一碗热热的羊肉汤，那浓香醇郁的鲜美，入喉润心的舒畅，想想都是一种享受。 

       菏泽羊肉汤，一座城市的美食记忆，单县羊肉汤始创于清代嘉庆年间（1807年），有近200年历史了。

      作者简介：马占顺，北京作家协会会员、河北省采风学会会员。出版散文集《梦回西单》，纪实文学《桑干河畔感恩园》，约五十余万字。在报刊、网页上发表文学作品约二百多万字。

      2023年5月17日