酒对人体健康的作用从古至今毁誉不一。有的人视酒为琼浆玉液，爱之如命。有的人则贬之为“迷魂汤”，嫉之如仇。而医学观点一向认为，酒是即有益又有害的东西，适当饮用有益，饮用不当则有害。

适量饮酒，有益健康的观点，应该是成立的，要不然，酒也不可能流传几千年而不衰。因为各类酒中是含有许多对人体健康有益的物质成分的。

白酒中含有的香味素就是人体健康所需要的有益物质，少量酒精进入人体，能够提高血液中的高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白水平，从而有助于减少因脂肪沉积引起血管硬化阻塞的机会。黄酒中的糖分、糊精、有机酸、氨基酸和多种维生素都富有营养价值。啤酒中含有的多种氨基酸、维生素以及烟酸、钙、糖分、啤酒花渗出物以及二氧化碳等也都是人体所需要的营养保健成分，特别是葡萄酒中的维生素B1、B2、C和可抗恶性贫血的维生素B12以及有降低血脂和软化血管的烟酸与肌醇等，都有重要的保健作用。还有果露酒品中更是含有丰富的营养物质，如苹果酸、柠檬酸、蛋白质、矿物质等，有助于消除引起动脉硬化和尿结石病的多余盐类，保健价值更高。

把药物浸在白酒或黄酒中，使药物的有效成分溶解于酒中，滤去药渣而制成的药酒，往往兼有营养和药用价值，在我国医学史上是一种保健养生、治疗疾病的独特方法，也是古代劳动人民实践智慧的创造。现代医学进一步研究表明，用酒浸药不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位，从而提高疗效。药酒从使用方法上说，多数是内服的，也有外用的，还有既可内服也可外用的。从作用上说，可以分为治疗性药酒和滋补性药酒两大类。具体又分为补益类、壮筋骨治不遂类、治风湿病类、治肺痨久咳类、治恶疮类、外用药酒类等。许多优质药酒不但驰名国内而且享誉海外，不失为祖国医学宝库中的瑰宝。

适量饮酒对健康有益还表现在许多方面：逢年过节、家人团聚、宾朋相会，以美酒佐餐，气氛会明显热烈，也会使人精神愉快；被人们称为“液体面包”、“液体维生素”、“液体蛋白质”的啤酒，就是很好的营养素和强壮剂，可以大大补充人体健康的需要；当人们难以入睡时，喝上一小杯甜酒或白酒，便可以像服下安眠药一样安然入睡；有的酒还有消积、健脾、开胃的效果，有的还能通利血脉、引药上行，起到增加药物吸收的功效。

这样看来，饮酒之所以能够从古流传至今，长久不衰，究其原因与酒的有益养生作用还是密不可分的，只要能掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于人们的身体健康，还是能够起到一定的积极作用的。

任何事物都有其两面性，对于酒来说，其负面的影响和对人体健康的损害也是相当大的，如果不加节制，甚至远远大于有益的成分，理当引起更高的重视，从而加以控制饮量，让酒的危害降到最低。

酒，特别是白酒中含有不少对人体健康有害的物质，主要有乙醇、甲醇、杂醇油、氰化物和铅等。过量饮酒，尤其是酗酒，会给身体带来很大伤害，严重的可危及生命，主要危害是，酒中甲醇可以分解出甲醛对人的视网膜造成伤害，会使视力减退；长期大量饮酒对大脑的功能和记忆力等影响特别大；经常饮用烈性酒，食道和胃粘膜会在长期刺激下引起充血，导致食道炎、胃炎和胃溃疡；还会对肝脏造成极大损伤，导致肝炎、肝硬化和肝癌的发生。长期大量饮酒还可能引起呼吸道、心血管等器官的病变，甚至使脑细胞受到损伤而引起精神失常，严重者会导致中毒死亡。

不仅如此，喝酒还有很多禁忌也要注意，注意不到也会对身体或社会活动造成不利影响和损害。喝酒行为中要注意文明礼貌，切忌苦劝敬酒、当场呕吐、语言无忌、不诚恳起争执、喝酒成性等失礼失态的行为发生。为了个人人身安全，还要注意喝酒不要猛饮烈性酒；不要空腹饮酒或借酒消愁，不要酒后驾车和酒后游泳；患病和服药期间也不宜喝酒，酒类不宜混合饮用，不可用啤酒服药，等等。

俗话说“小酒怡情”，就是告诉人们，酒要少喝，是联络感情、阖家欢乐之事，是保养身体、增强体质的好事。而大量饮酒或长期酗酒就是既害人又害己、既伤身又伤情的坏事了。

人是懂得礼仪并具有自我控制能力的，对喝酒来说，喝多喝少，每个人都应对自己有清醒的认识，无论何时何地、面对何人、喝什么样的酒，都要把好情绪关，控好大小量，心想养生道，乐得小神仙。