“六月六，看谷秀”，这是流传于冀中大平原上的一句农谚俗语，一辈接一辈，一直传唱着。谷子，在稷麦稻黍菽五谷中属禾夲科稷类，古称稷、粟、粱。《诗经：国风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”的诗句反映出谷黍作为主粮的事实。中国几千年来作为农业大国，对稷的崇拜经历了稷官一后稷一稷神的演变。古代稷神与社神祭祀往往相提并论，“社稷”渐成为国家的象征。

“谷雨前，乱撤棉；谷雨后，种瓜点豆”。三春乍过的春夏之交，草长莺飞，天气由暖转热。燕啭莺啼中，布谷鸟便开始催促人们播种谷子了。

       “春种一粒粟，秋收万颗子”。我们这里把“谷雨”时节播种的谷子叫大植谷(早谷)，把麦收后起了麦子抢播抢种的叫晚谷。因谷子属低产作物，在农村从最初的限种，到后来的弃种，慢慢地只剩下小地块和山里边个别地块种植了。谷子播种，既是力气活，更是技术活。一架木耧，也叫种什(shi)，驴马在前边拉，播种把式在后面双手紧握耧把，有节奏地摇晃。这种

       耧有两脚楼和三脚耧之分，咣当咣当，谷种在耧斗里通过可调节大小的籽眼，将谷种均匀地播撒在地垅里。因这个时节阳光充足风气又高，谷子一般要抢墒播种。种下去的谷子不宜太浅，也不宜太深。为了保住墒情，需要前播后砘。砘地砘垅子是谷子播种的一个程序。石制砘子同样照应两脚楼和三脚耧，有人拉的两个砘子和牲口拉的三个砘子之区别。庄稼人常说，“有钱买种，无钱买苗”，老百姓最忌怕的是种地缺苗断垅，往往在播种时下种量大，出来后的苗密密麻麻杠椽似的。这也就为后来的定苗带来巨大麻烦。等谷子苗长到近两寸高时，就要清垅定苗。定谷苗最能考验人的耐力，一把毫锄在手，边间苗边锄地，一蹲就是大半天。长在谷垄里的莠草，和谷子苗十分相似，稍不留意就会“良莠不分”，锄掉谷苗，留下莠草。根据谷子分蘖力低差的特点，锄谷者或留对或留三，稀稀拉拉，成垄成行。

      “锄把响，庄稼长”，“立夏三日遍地锄”。谷苗可膝高时，既要除草又要控疯长，中耕培土势在必行。这个时节牲口很难入地，入地就会糟蹋青苗。所以，只有人工除草才不会伤苗。一杆两米多长的锄头，在锄头绑把儿杂草，为的是将锄后的土分在垄间，以达到中耕培土防倒伏之目的。人在田垄中倒退着行走，锯齿般谷子叶，将腿上拉出道道血痕。汗水一浸，生痛难耐。

      “六月六，看谷秀；七月七；见新米”。俗语常说的秀穗，秀者，穗也。一番忙碌之后，节近三伏天，谷见新穗，这时田间无活可做，谓之“挂锄”。老牛谢套，马放南山，所有的农具皆可“束之高阁”了。再经过一个月伏雨充沛地滋润，沉甸甸的谷穗渐转金黄。收割、打场、扬场、交公粮。一应农活，都赶着上手。那个时期统购统销，上级分派的统购任务，五谷杂粮，一样都不能少。

      小米饭是各个家庭的家常便饭，农民非常珍惜分到手的谷子。脱谷去皮，金黄的小米做米饭或稀或稠，“好凉快，好凉快，大豆米饭就咸菜。”在他们那里，总是吃得那样津津有味。“打茶馏糕，一年一遭”， 香喷喷的小米面炒茶面，那样奢侈的吃法仅在年节时才可以吃得上。

      谷子浑身都是宝，甚至连秕谷、萌糠乃至谷草，都是牲口的上好饲料。

责任编辑：李洪涛