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忘不了胡同西口卖的“黑绷筋”——《话说西单》(五十五)
作者:马占顺


今天就进入今年的“二伏”了,也是一年中最热的日子。


       在今年的“头伏”里的整整十天,一点雨水都不给的热浪最后还是席卷了京城。“二伏”里的面条必不可少,说起来这西瓜更是解暑纳凉的好水果。如今坐在电脑前,还常常让我想起小时候吃的“黑绷筋儿”呢。

       这“黑绷筋儿”就是北京上个世纪市场上卖的西瓜。比起现在不知从哪运来的大西瓜要小的多。说的啰嗦点这是椭圆形的、深绿色的,薄皮黄瓤黑子的西瓜。这种瓜是沙脆香甜,风味独特!

       那么为什么现在市场上见不到了呢?还真不知道。

       我想也许是产量低的原因吧,因为我在农村待过,知道一个西瓜秧上一生就结一个、最多两个瓜,谁愿意种这又黑又瘦的小瓜蛋子呢?花费几个月的心血还卖不出几个钱去。要知道一个大西瓜要比这又黑又瘦的“黑绷筋儿”有几倍的重量啊!这经济账一算就清楚了吧。

       小时候那会儿,在住的牛肉湾的胡同西口出来就是一个水果店。夏日里的西瓜成天堆在商店之外,好像永远也卖不完似的。记着几分钱一斤,买一个“黑绷筋儿”也就是几毛钱!

       晚饭后母亲从拔着凉水的盆里,把这个泡了多半天的“黑绷筋儿”拿出来,放在案板上切开。嘿!那金黄色的瓜瓤透着鲜亮,吃在嘴里有沙沙的感觉。

       其实小时候那会儿,我们吃西瓜哪知道有什么功效啊,吃到肚子里感觉舒服就行了。后来从书上得知,黄瓤西瓜具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、以及对膀胱炎、肾炎患者均有一定疗效;即是天然水润防晒霜,因为黄瓤西瓜的含水量在水果中是首屈一指的,所以特别适合夏季补充人体水分的缺失;还是利便利尿的“功臣”呢。

       早就听说这“黑绷筋儿”出自庞各庄。那时候我就想,这北京的庞各庄可是个“春日可静听鸟鸣,俯瞰山间花似锦”的好地方吧。不然怎么会长出让我天天想的“黑绷筋儿”来呢?后来长大了才知道这庞各庄地处永定河流域,多为沙土地,所以盛产“黑绷筋儿”。

       北京话里,“黑绷筋儿”原本是指又黑又瘦的人。我是想如今这又黑又瘦总比那又白又胖的人健康多了吧。

       儿时对“黑绷筋儿”的记忆是满满的:它皮儿薄、黄沙瓤,吃起来脆沙甜,为数年来北京人所青睐。

2020年7月26日

责任编辑:李洪涛

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