今天到了年根的腊月廿六了，离着大年三十就是几天的时间了。按照传统的习俗来说今天是“炖大肉”的日子，这是为了迎接新年的到来而进行的重要活动。

      在农村在这一天，有条件养猪养鸡的家庭都会杀猪宰鸡，根据自家的爱好和手艺炖烹制成各种肉菜——炖肘子、烧排骨、酱猪头、卤猪蹄等，以备年三十的大聚。一头猪年前肯定消化不完，剩下的猪肉要不拿到集市上去卖掉，要不就腌制成腊肉。这是家庭团聚、丰衣足食的最好象征。

      其实炖大肉更多的是传承着古老的民俗文化和民间信仰。如今炖肉已经不再是简单的食物准备，这成为了中华传统节日文化中不可缺少的一个布头太大的组成部分，当然是家庭和谐美满的重要象征。

      杀猪宰鸡很是热闹。现在大城市的农村进行城市化改造，都搬到了楼上，个体家庭没有养猪养鸡的条件，那这过年兴许少了很多趣味！

      那些年我跟父亲在农村的“五七”干校劳动，过年前杀猪的场面还真热闹。说今天要杀猪了，我们兴奋地起得很早，因为在城生活从没有见过这样的场面！同样参加干校劳动的几个膀大腰圆的青年人，到猪圈把看好的这头猪，抓住它的大耳朵按倒在地，再用粗粗的麻绳把猪的四肢分前后紧紧地捆绑起来。运送到一个大大的案板上，这就是所谓的断头台了！这头猪可能知道大难临头，这高叫声真是响彻云端，震惊的所有人都出来看热闹......

      在这里见到了怎样给死猪刮毛的场景。原来是要把猪的皮肤内打入或者吹入气体，让猪成为一个活生生的圆球，这鬃毛皮毛才好刮掉。我们连队的一个年轻人肺活量极大，这猪要成为一个圆球体，全靠他用嘴一口气一口气吹出来的，您说这比吹牛还给力吧。

      再说这“死猪真是不怕开水烫”，活生生的现实让我理解了这句名言的来历。其实在干校因为人口多，杀一头猪除了骨头、内脏之外，真正的猪肉没有多少还真是不够分的，这时候就显得“狼多肉少了”。但过年嘛杀猪吃肉总要有的，后来猪养的多了条件好了就可以同时杀两头......

      记得那年玩累了回到干校住的牛棚里，只见锅台上放着一小盆煮肉汤，我使劲闻了闻，肉汤的香气已经禁不住诱惑了，我端起这个小盆咕咚咕咚就喝了几口，放下这盛肉汤的小盆，里面一半的肉汤没有了......

      腊月廿六炖大肉是象征着丰收、富足和家庭幸福。

      古人们因为生产力水平极低，通过怎样的方式祭祀和宴饮我们不得而知，但一代一代人们传承下来的是庆祝、是喜悦、是健康、是丰收。而今天这一习俗更多地是承载着我们对未来生活的美好向往、是中华民族这种民间信仰的延续和传承。这对于弘扬祖国的优秀传统文化，增强民族凝聚力具有重要的意义。

      2024年2月5日（腊月二十六）