随着人们生活水平的提高，现代养生长寿理念成为人们的时尚，绿色环保无公害食品进入寻常百姓家庭，乡间野味被端上了餐桌，成为人们的美食，吊足了人们的胃口。
今年9月份的一次乡下之旅，朋友送了一些宅蒜。那美味立刻勾起了我无限的遐想，使我想起了小时候母亲做的宅蒜窝窝。
宅蒜学名叫做薤白。也称山蒜，白野蒜，贼蒜，小根菜等。花及鳞茎可供使用，喜欢河滩潮湿处。中医认为宅蒜有温补作用，可以使人耐寒。现代医学研究宅蒜有抗菌，抑制血小板聚集，抗氧化功能。
据《汉书》记载，有一叫龚遂的读书人，官至太守后仍心系百姓。因汉末兵乱，三国争雄，导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤，以防治疾病。薤白的功用，最早见于《神农本草经》，说它“主金疮疮败”，《岭南采药录》也有治“金疮”的描述：“和生盐捣烂敷疮。被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。”唐代食医孟诜认为薤白“安魂魄”，《仪礼·士相见礼》中也说：“葱薤之属，食之止卧。”魏文帝亦有“夜夜不能寐，弃捐葱与薤”的诗句。经过历代医家经验总结，认为薤白味苦，辛，人肺、大肠经。具有通阳散结，理气宽胸之功效，被作为治疗胸痹的要药使用。像治疗喘息、咳唾、胸背痛的瓜蒌薤白白酒汤，治疗胸痹、心中痞满的枳实薤白桂枝汤，治疗心痛彻背的瓜萎薤白半夏汤，都是以薤白为主药。
我们在上小学的时候，每天下午放学后要去地里割草，回来喂猪喂羊，以补贴家用。那是在8-9月份，河边的一块核桃树下发现了几片宅蒜。就用锄头连蒜头一块挖回家，那些宅蒜都非常漂亮，呈球形，大的有花生米大小，小的有黄豆大小，剥了外皮，像珍珠，似玛瑙，有小量的蒜味，甚是好闻。
母亲通常先备好面粉，再切碎宅蒜。母亲备的面粉有玉米面和黄豆面两种。
母亲在铁锅里炒上一些黄豆，要炒到黄豆微微上火，听到“噼里啪啦”有响声时，就要停火，出锅稍微晾上一会儿。母亲说这样的黄豆脆，出的面更香。
由于白天地里的农活忙，晚上我与姐姐拉着母亲，趁着月光，在石碾上碾压炒好的黄豆。那种石碾子很大，我与姐姐有时很难推得动，于是母亲就在石碾子的后面推动一些，轧着黄豆“咯嘣咯嘣”的响，很快就可以闻到黄豆的香了，那种特有的豆香让我记忆犹新。母亲一手推碾子，一手用笤帚不停地打扫边缘的碎豆。经过不停地碾压后，黄豆成了面粉。母亲用较细的箩子筛一遍，再把箩子上面的颗粒继续碾压，直至全部筛成细粉。在明亮的月光下，参加这样的劳动是常有的事，听着远处的犬吠，孩子们的吵闹声，看着勤劳的母亲，为我们能吃上宅蒜窝窝而所做的一切，闻着黄豆碾碎发出特有的清香，好一派田园风光。回家后，母亲将玉米面，黄豆面与备好的宅蒜搅和在一起，再加上花椒粉，盐。母亲通常左手握住和好的不软不硬面团，右手四指并拢伸进面团，两只手相互旋转。经过了母亲的那双巧手，一个个雏形的宅蒜窝头呈现在面前。那窝头的内部是空着的，顶部有一个像乳头的顶子，俗称窝窝顶。不一会儿，一个个宅蒜窝窝就做好了，像一座座小山静静的等待着，盼望着。放在铁锅里的笼屉上，半小时就可以吃到香喷喷，热乎乎的宅蒜窝窝了。其中夹杂着香味与蒜味，真是诱人。
宅蒜窝窝伴随了我们多少年。绿色而健康的饮食让人难忘，回味无穷。
母亲现在卧床了，虽然不能给我们做宅蒜窝窝了，但我一看到或者听到宅蒜就会想起母亲做的宅蒜窝窝，就会想起年轻时勤劳的母亲。
那个年代的宅蒜窝窝也极大的丰富了人们的饮食文化。让那个年代过来的人终生难忘。
