酒，从杜康造酒的传说开始，酒与国人或言世人就密不可分了。其实，酒是自然界中自然而然产生的,落在地上无人捡拾的成熟水果，在合适的温度湿度和酒精菌的共同作用下，里面的糖分转化为酒精，古代人拿起来吃了，酒精在身体内部发生作用，刺激人的神经产生快感，让人们得到精神的享受。于是乎，酒进入了人类的生活。逐渐的，人们拿酒精菌（一定时候发展成了酒曲）放在谷物和其他食用物中，造出了粮食酒，到现在已工业化生产，木头都能用来做酒精了。其实，人类发现酒的年代比杜康时期要早得多。

   酒与体力劳动和脑力劳动者的缘分都很深厚。体力劳动者干活劳累了，歇下来喝壶酒松一下筋骨，加快血液循环，尽快赶走疲劳恢复体力。所以，体力劳动者喝起酒来粗犷豪气，吆五喝六，粗话连篇，在嬉笑怒骂中得到放松和精神的享受。这一面我们按下权且不表，单说文人与酒。

    文人岂可无酒？文人群体不是一般人，文人之作品也不是一般之作品。这两个“不是一般”，决定了文人与酒的关系也“不是一般”的关系。文人是一批整天处于感情思想激发态的人群，而正常人的激发态是不可能长久保持的，否则就是得了狂躁症，精神肯定有问题了。形成这种激发态，并保持一定时间，就需要饮酒来刺激。文学作品也“不是一般”之作品。它是思维高度跳跃的产物，不守本分乃其特性，经常见有些人的作品别人读不懂。只有通过喝酒，才能使人的思维高度活跃，神经线路到处都接上头，形成条条通途，最后通过大脑选择，把某些线路固定下来，舍弃其他，形成文学作品。所以这里的文人应为文学人。理论家们创造理论体系时一般是需要静思的，当然也不排斥文学的静思。文人处在社会的表层，不直接指挥别人，也不注重外在深沉的形象，率性本真，天下故我，静则静之，动则动之，醉则醉之，故文人与酒本是一家，不分你我。不像政治家，能喝半斤沾沾唇，捏着半块子装紧。鲜有文人不饮酒者，除非他身上没有解酒酶，没办法，那是自然灾害。故文友相聚，不到酒场不说话，不举杯不说话，喝则喝之，醉则醉之，伤心或高兴之时涌上心头掉几滴眼泪，再正常不过了。故有竹林七贤刘伶醉，有诸葛孔明司马水镜，有李白斗酒诗百篇，哪个少了酒？

    然则竟有人攻击文人见面饮几杯者！什么吃吃喝喝，不务正业，什么公款私款，哪有那么多淡事？！谁不吃饭，谁不喝酒？神仙都不能避开，何况人乎！说这话者，它本身就没吃过喝过？鬼才相信。