炽热的夏天，我要从永平到东胜开笔会，不是坐飞机而是坐火车，而坐火车，从昆明到东胜需要两天两夜的时间，因此需要带上一瓶故乡的腊腌菜，“兵马未动粮草先行”。我出生的故乡是曲硐回族村，是一个中国历史文化名村，是一个中国少数民族特色村寨，是一个南方丝绸之路的古驿站，因而回族的传统美食在这个村随日月轮回而绵延，也伴随我的情感成长。如今，我要走出大山，走出彩云之南，第一次到遥远的梦想中的草原，需要准备的是一瓶故乡的腊腌菜。我的这一认识来源于坐火车的生活经验，之前，我到山东省淄博市参加开作家笔会，来往都是坐火车，两天两夜，三千多公里，夜晚睡，白天吃，吃方便面，中午一盒下午一盒，如果放上点故乡的腊腌菜该多好啊，于是这次出门就决定带上一瓶腊腌菜。

居住在县城的我，骑着摩托车到曲硐村经济开发区农贸市场买腊腌菜。这个市场对于永平县来说，还是大的，而且具有自身的民族特色，赶早街。因为这个村有八千多回民，而回民是信仰伊斯兰教的，许多回民天亮前礼早拜，之后赶早街。买卖在这里热热闹闹，红红火火，一派生机盎然。

我买了一个方方正正的小塑料瓶，三块钱，递给卖腊腌菜的一个回族妇女，她头戴漂亮的盖头。她热心的用清水清洗塑料瓶，然后，用小碗把带着水分的酸香的腊腌菜放入瓶内，塞满，用一个小白色塑料袋铺在瓶口，盖上盖子，拧紧，密封，一秤，她说：“12块钱，好了，装上几天没有任何问题。”我付了钱，说：“这腊腌菜，就像水腌菜。”她说：“夏天不像冬天，青菜水分重，不过，不影响味道，好吃的。”我记得，我们这个回族村腌制腊腌菜的工序是：在冬天，把自然生长的老青菜清洗干净，晾晒，然后切短，撒上适量的盐巴、辣椒面，反复搓揉，放入土罐里，盖上土罐盖，密封，晾晒。几天后，当然，时间越长越好，发酵时间长，腊腌菜就越酸香。这是我们回民的传统手工产品，世世代代相传，经年不息，犹如长河奔流。改革开放后，随着市场经济的活跃，善于经商的曲硐回民，有的回民就把家庭手工作坊的腊腌菜拿到市场上卖，满足消费者的需要。这舌尖上的民族传统美食，我当然无比喜欢。

在昆明火车站候车室，我买了六盒具有“清真”字样标志的方便面、过桥米线，5元一盒，通海县回民生产的，我喜不自禁，想象着：我这个回民有了这清真方便面、过桥米线，再加上腊腌菜，够美的了，坐两天两夜的火车就无所畏惧了。

昆明至鄂尔多斯的火车奔驰着，我的这一瓶腊腌菜也奔驰着。我的硬卧，下铺，对面是一个领着一个小孩并怀孕的回族少妇，她一家三口在重庆火车站上车，要到西安。她的丈夫是重庆人，汉族，高中毕业后在西安当兵，现在是士官，而她是西安的回族，回汉是一家，亲亲热热。我与她家初相遇，感觉不错，因为天下回民是一家，所以她就把她家的这些情况给我介绍，很亲切。人家给我介绍，是对我的信任，我也应该向她介绍我的情况。我说：“我是云南大理永平县人，回族，在永平县职业高级中学教书，业余写作，要到东胜参加作家笔会。”回民出远门坐火车最不方便的是吃的，要吃清真饭食，但火车上又不卖，只好自己准备，人是铁饭是钢，不吃一顿饿得慌。到了吃中午饭的时候，我看着她家只有一盒一般的牛肉方便面，没有“清真”字样标志，我想，我带着的方便面多，就一起分享吧。于是我送给她家两盒。她激动地说：“我拿给你钱。”在这里，有钱也买不到这样的清真方便面。我说：“不要钱，我是诚心诚意地送给你家的，人嘛，有不方便的时候。”她喜欢，她的天真活泼的儿子更加喜欢，她的老公也感激不已。我用开水泡面，她家也开始泡面，几分钟后，我从旅行包里拿出那瓶腊腌菜，并拿出一双从家里带来的竹筷，我对她说：“这是我在我们曲硐回族村买的清真腊腌菜，放上一点，非常可口，你尝一尝。”十里不同天，虽然是同一个民族，但生活具有地域性，她是北方回民，我是滇西回民。她好奇的一闻一尝，感觉很美，于是放心地挟上，方便面与腊腌菜一拌，香气扑鼻，她一家三口高兴地吃，我也高兴地吃。高兴，在此时此刻是一种不可名状的情感体现。

晚上大约十点，火车将抵达西安，她家就要与我分别。我想，相逢是一种缘分，因此应该珍惜这缘分，于是在吃晚饭的时候，我看着活泼可爱的小孩，再送给她的小孩一盒清真方便面，而且把大半瓶的腊腌菜送给她，她爱吃。她找了一个水果罐头瓶，清洗一番，挟上半瓶，我带着走。到了西安，她和他的丈夫再三叮嘱，请我到西安游一游，到回民街看一看，到大雁塔走一走，吃住她家安排，并且她加了我的手机微信、留下电话号码。我说：“好的，我在今后的日子里一定要来西安逛逛，请你俩作为我的文化旅游向导，我还没有来过的，西安是我的一个文学梦。”

笔会结束，我还是坐火车返回昆明，在东胜火车站候车室小商店买了四盒清真牛肉方便面，5元一盒，北方回民生产的。我坐的08车有5个云南老乡，临沧两人，腾冲一人，昆明一人，曲靖一人，他们都是农民工，到内蒙包头打工。老乡在一起，吹牛不断，火热一团。到了吃饭的时候，我拿出腊腌菜，说：“这腊腌菜是我从家乡带来的，闻着香，拌在方便面里吃着特别有味道，要吃的赶紧来拿，否则没有了。”只喝酒不吃米饭也不吃方便面的临沧的一个农民工，听我一说，马上打开一盒方便面用开水泡上，几分钟后，把小罐子里的腊腌菜全部挟完，搅拌，头不抬地吃，痛快淋漓地吃，吃完，说：“这腊腌菜拌拢方便面的确好吃，你们看，我全部吃完，汤汁也喝完，相当舒服。”

我看着他快乐的表情，倾听大家的赞美，一瓶奔驰的腊腌菜虽然已经消失，消失在奔驰的火车上，消失在美好的时光中，却变成一份令人感动的情感。

作者简介：马永欢，永平职中教师，中国网络作家协会会员，云南省作家协会会员，《回族文学》杂志社等多家专栏签约作家，《永平回族》主编。作品在《北极光》《散文百家》《文苑·西部散文》《回族文学》《辽河》等报刊发表，出版8部散文选集。作品入选多种选本，并荣获大理州2013年、2014年、2015度公开出版图书奖等多项奖项。《踏雪寻梅》首发式在遵义笔会举行，《东方方散文》杂志社主办。文学成就入选《中国回族文学通史》，《永平记忆》《四美如春》被中国现代文学馆收藏。