在家乡，白露节气后，小白菜上了各家各户的餐桌。炒的、炖的、煮的，加肉的、加粉条的、加豆腐的不一而足，大大丰富了老百姓的餐桌。

白菜种子是立秋时种下的，白露前后需要定苗，把多余的苗间下来就成了小白菜。

刚刚出生的小白菜一簇簇、一行行地簇拥在一起，是菜园里的希望和力量。它们簇拥在一起要饱受干旱、暴晒、虫蚀等侵害。老人们讲，这样拥挤的小白菜才能齐住心，长得快。从立秋到白露节气近一个月的光景，小白菜“满月”了。农人们静下心来，把拥挤的小白菜一遍遍间苗，逐级留下肥大、茁壮的苗，独立“成家”，大约尺把远一棵，其余的小白菜统统拔掉。

家家户户把间下的小白菜摘净，除了送给亲朋好友以外，还可以吃上好几天。还有的节俭农户将摘净的小白菜挂在屋檐下风干，慢慢地食用，别有一番风味。

印象中，母亲特会做小白菜饭食。她做的大铁锅熬小白菜特别好吃，风味独特；还有小白菜中揪面片鲜香无比，色、香、味俱佳，常常引来路人的羡慕。

先说大铁锅熬小白菜。母亲把小白菜在开水中焯一下，清洗几次，切碎备用。将几片肉放入热油锅中，滋滋的冒着香气。待肉片八成熟后，倒入碎菜，加入适量的开水，放入豆腐丁、海带丝、面筋块，大柴火烧开，再用小火熬煮半小时即可。锅边冒出来的香味会溢满整个厨房、院落。

半小时后，一碗美味可口的小白菜立刻勾起我的食欲。碧绿的小白菜是主角，配上雪白的豆腐，酱红色的面筋块、白里透红的肉片，会让人口舌生津，吃起来满嘴流油。十几岁的我一口气吃上两三碗不在话下。

这时令的的小白菜中揪面片是母亲的另一手绝活。她把焯过水、切碎的小白菜熬制到八成熟，加开水后揪入几近透明的面片，可长可短，入锅翻转即熟。绿波中翻滚着一段段白色的面片，看着就让人眼馋。最后再用铁勺将时令的山葱花炝锅，“滋啦”一声，香味四溢的山葱花变成焦黄色飘在油锅里，绿、白、黄相间，一股股特有的清香充斥到每个人的鼻孔，进入肺腑，让人嘴馋。

母亲偶尔还会把洗净的小白菜爆炒，佐以蒜瓣，加入香醋、辣椒油，绿白分明，气味独特，吃起来微辣鲜香，也是下饭的好食材。

前几天，大嫂从老家捎来一袋小白菜，爱人也做了几顿小白菜的美食，一家人又找到了从前的感觉，甚是欣慰。有时在熬小白菜的篦子上馏红薯，吃起来又鲜、又甜、又香，难得的美味佳肴。

时令小白菜，健康又美味；食后细思量，浓浓家乡情。