“夜雨剪春韭，新春间黄梁”。春韭不是经常能吃到的，黄梁也有吃腻的时候，但我家冰箱里四季常备的是各色野菜，荠菜、猪毛菜、玉谷菜、苦苦菜、蒲公英、扫帚苗、马齿苋……

妈妈爱吃野菜，从小我便与妈妈一道挖野菜，沟渠边、小路旁、树丛中，野菜们不择环境，不嫌土地的贫瘠，一场春雨过后，争先恐后地冒出地面。妈妈带着我，拎着篮子、带着小铲，唱着“东方红、太阳升，中国出了个毛泽东”，欢欢喜喜挖野菜去。荠菜、猪毛菜、玉谷菜采摘嫩尖，苦苦菜、蒲公英需带根挖出来，扫帚苗、马齿苋茎叶均可果腹，反正地里多的是，我们也不挑拣，看见什么摘什么、遇见什么采什么，一会就能弄一大篮子。

回到家后，妈妈会把摘好洗净的野菜用开水焯一下，先把水烧开，洒少许食盐，这样可以保证野菜的鲜嫩。焯的时候动作要快，几分钟光景，让野菜在水里泡个澡就行了，用铁笊篱捞出来，过一遍凉水，野菜们特有的嫩绿便呈现在你眼前，仿佛整个春天的颜色都融入其中了，佐以盐巴、拌以蒜泥、再来几滴香油，想想都能让人垂涎欲滴。如果赶上妈妈心情好，碰巧家里还有几升多余的棒子面，妈妈便会为我们包野菜大包，洗净、摘好的野菜焯水、过凉水后，还要挤干水分、细心的剁碎，再切点葱、姜、放点盐巴，馅就调好了。为让珍藏的心尖一样的棒子面吃起来更暄、更有嚼头，妈妈会用开水烫面，当然偶而也会用白面酵母和面，那就更好吃了，不过这样的机会是不多的，许多家庭除了过年，平时是见不到白面的。

新出锅的热气腾腾的野菜包子，我能一口气吃四、五个，看着我狼吞虎咽的样子，妈妈即心疼又爱怜，说：“吃吧，正长个儿呢，多吃点！”妹妹不也是正长个么，怎么不让妹妹多吃呢，妈妈说自己野菜吃腻了也是谎话，因为我掉在地上的野菜，她会捡起来吃掉。叔伯家大哥饿得前胸贴后背，十四、五岁，正是该跑跑跳跳的年龄，却每天头朝下斜躺在土地庙门前，说这样躺着就不会感到饿了。

二大娘也爱吃野菜，她的吃法很特别，是将洗净的苦苦菜、蒲公英等整根腌在咸菜缸里，吃的时候不许我们用吃饭的筷子夹，说那样整缸菜会发酸，需用专门的夹子或干净的筷子先捞到碗里，吃多少捞多少，不能浪费。当然也不能挑三拣四，夹到什么吃什么，有时是辣椒、有时是萝卜、有时是洋姜，但我更欣喜是夹到一颗苦苦菜、一条蒲公英，哪怕一条芥菜缨子，我都会吃的津津有味，毕竟比黄窝头蘸油、盐好吃多了。二大爷是给队里看仓库的，有一次逮了几只椿谷谷（当时还不是保护动物），洗剥之后，剁成肉馅，那是我吃的最好吃的一次野菜大包了。

地上野菜之外，树上的榆钱、槐花、柳絮、杨叶等，都是饥寒餐桌上的美味佳肴，尤其是铜子大小的杨叶，开水焯过之后，有一种特有的弹性，过过凉水，拌上蒜泥，像现在的粉皮一样好吃，有嚼劲。榆钱窝头、槐花蒸菜，都是粮食匮乏时的有益补充，养活了父辈们几代人的辘辘饥肠。

时光荏苒，日月如梭。如今我的儿子也会跟着我挖野菜了，课本上学过的楼上楼下、电灯电话，早已变成了现实，白米饭、硬面馍随时都能吃到，蛋糕、点心、披萨、寿司等，只要你喜欢，随时都能吃个够，水饺、大包也不再是过年过节时才能享受到的牙祭。尤其是精准扶贫、全面小康步伐的不断加快，天更蓝了、水更清了、楼更高了、街更宽了、中国人的腰板也更挺直了，“蛟龙”入海深潜，“嫦娥”奔月采样，一个“可上九天揽月，可下五洋捉鳖”的豪迈盛世正在来临。

一个国家级五百强的企业老总来我县考察，接待时我没有安排领导陪餐，也没有安排大鱼大肉，随便找了一家粥屋，一个荠菜肉丁包子、一碗南瓜小米粥、一碟咸菜吃下去，身心舒泰、宾主尽欢，我说我从小便有个野菜情节，至今不改，他说他也是农村出来的，也有个野菜情结，现在虽然物质极大丰富，想吃啥吃啥了，但仍爱野菜这一口。

那一晚，我们谈了很久，虽然没喝酒，但都如醉了一般，都沉浸在祖国蒸蒸日上和日新目异的步伐中了！

(作者：王浩如，河北省邯郸市人，省采风学会会员，散文学会会员，工作之余，笔耕不辍，有多篇作品在省、市级媒体发表)

责任编辑：清风