土灶台普遍存在于乡村。是过去广大农村千百年来家家户户不可或缺的生活设施。它的存在，承载着人们一日三餐和万般情怀。

大年初二，我走进山区农村，想了解山区群众过年的习俗。当走进一户人家的院子时，发现大门开着，我连忙喊了几声“有人吗、有人吗？”一位上了年纪的大娘掀开门帘对着我说，“喊啥嘞？”，大娘见我们都是生面孔又接着说“你们是干啥的？”我连忙陪着笑脸给大娘拜年“新年好啊大娘！我是来看咱村咋过年的。”大娘笑了笑连忙说“有啥好看的，过年嘛还不都一样。快进屋，外面冷，我去给你们烧点水喝。”

大娘走出屋外，在门口旁边有一座自己垒的土灶台，从水缸舀了一瓢水倒锅里，顺手拿起一把柴火点着后，灶台旁边还有一个风箱，用手一推一拉，随着啪嗒啪塔响着，顿时灶台里的火苗就窜出来了。看着灶膛里窜出的火苗，映红了大娘的脸庞，此时感觉不是大娘，而是我的奶奶在拉着风箱。因为，此时看到了我小时候的身影。

不一会锅里的水就开了。大娘拿出两只花瓷碗，面带愧疚地对我们说：“家里就这条件，你们将就着喝点吧。你们要是饿了家里有吃的。”“大娘你别忙乎了，我们来只是随便看看，不饿也不渴。谢谢大娘。”我站在院子里扫视着院子的犄角仡佬，尽管所有的建筑材料都是石头，但是大娘把小院打扫的干干净净。

从大娘家出来，又走了几户人家，远处不时传来零碎的鞭炮声，在这个不大的山村，到处都沉浸在节日的气氛中。

此时我发现，在农村几乎家家户户都垒有灶台，我分析其一是山里的柴火多，不存在缺少柴火，其二是使用方便，随时点火随时用。这可能就是在农村普及灶台的原因吧。

一般家庭都选在院子偏僻一点的地方，搭个简易的草棚或在两房之间的夹道里，只要遮风避雨就行。大小、形状没有严格的要求。垒灶台都是就地取材，使用的是土坯或砖块砌成的。灶膛用黄泥巴掺和着穰和好的泥巴用手抹上即可。干燥后即光滑又不开裂，把大铁锅朝灶台上一放，周围再用泥巴糊起来，这样看着即不露烟也很就整齐。在灶台的中部放有炉盘以便通风，底部留有除灰口，烧过的炉灰就从除灰口清理。侧面留有一个进风口，家庭条件好的使用风箱扇风，条件差的就用扇子扇风。

特别是在北方地区几乎就靠土灶台来做菜、炒菜、蒸馒头。在过去严重物资缺乏的年代，生活在那个年代的人们，依靠捡柴和农作物收割后积攒的秸秆晒干后当作燃料，来解决平时的燃料问题。

该做饭了,点把火。往灶膛里一放，手拉风箱，听着啪嗒啪嗒的风箱声，土灶台的肚子里便燃烧起红彤彤的火焰。青灰色的烟雾，顿时袅袅生起弥漫着整个天空，灶膛里吐着红红的烟舌，给人一种生活的希望，也有一份温暖在心头萦绕。

抓把柴草轻轻往灶膛里一放，用一根小木棍一捅，那火苗蹭蹭的窜出来了，占据了整个灶口。柴草在灶膛里噼噼啪啪的爆炸声，弹奏出一首美妙的乐章。

此时，奶奶裹着的小脚，迈着颤悠悠的脚步，手里拿着一只青花碗，里面有少许小米，看着锅里即将沸腾的水，把小米倒进去，用勺子轻轻搅和几下，再把锅盖盖上，对我说“下米了，不要再使劲拉风箱了，看火不旺了加点柴，让火小一点就行了免得溢锅。”我说“知道了！”。于是便听着奶奶的嘱咐，我便不再使劲拉风箱。拉风箱看似很轻松，实则也是个很累的活，拉的时间长了，胳膊感觉很酸的，用力大了，火太旺，锅里的粥会糊锅。用力小了，炉膛里的柴草如果有受潮的便会冒烟呛人，呛的人会流眼泪。

我坐在灶台前，看着炉灶，火苗小了，便抓把柴往里添，炉膛里的火苗顿时又旺了起来。火苗烤的我浑身暖暖的热热的。不一会便闻到了锅里飘出香喷喷米粥的香味。望着那星星火苗，一阵微风吹来，那似薄如蝉翼的烟雾如帷幔缓缓升起。看着那袅袅炊烟，从身旁的树梢上掠过，从房顶上飘过，从草垛上爬过，随着轻轻淡淡的几声鸟鸣，然后飘散在空中。只留下树梢、房顶、草垛、鸟鸣还有奶奶，还有灶台。

长大了，我离开了村庄。像炊烟一样，从房顶，从草垛，从树梢，从灶台，从奶奶那不舍的眼神中游走了。只留下灶台里不息的火焰。

在前一段时间里，乡下的堂叔来我家做客，在谈到现在农村的生活时，堂叔自豪的说，“现在的农村已经不是以前的农村了，现在已经建设的非常漂亮了，新农村的人们过着的生活，那可要用丰衣足食、安居乐业来形容了，街道都硬化了，路也宽敞了，还有健身的小广场，村民也都盖起来小别墅，安装了空气能，冬天冻不住，夏天热不住，空气更清新了，环境更加亮丽了。”堂叔滔滔不绝的讲述着农村的变化，脸上挂着甜甜的微笑，眼里流露出无限的幸福感。

转眼间，三十多年前与三十多年后，中国发生的变化让世界震惊，他像魔术师，随身一变，崭新的模样出现在我们的面前。这使我更加坚信一句话“只要我们齐心协力，没有什么事是我们做不到的！”随着时代的变革，老灶台不用了，取而代之的是新能源，干净、省时、省力又环保的天然气。

现在，农村烧火做饭烧天然气的越来越普遍了，相信在不远的将来，飘了几千年的炊烟，将出现在以后的文人墨客的文章里了。

时间缓缓流逝，渐渐消失的土灶台，承载着熟稔的乡村烟火气，滋养了乡下人家生活百态。而我，对于土灶台，却有一种挥之不去的情结，怎么也抹不去。有家的地方就有温暖，乡村土灶台那一抹温暖，是家的温暖、亲情所在……

土灶台变成了生活在农村人们心中的文化符号。土灶台里燃烧的火苗，永远在心中成了最温暖的记忆。